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Gatò di patate

16 Gennaio 2014 · di Claudia Annie · 4 Comments

 Gatò di Patate

Il Gatò di patate (chiamato anche pizza di patate, gattò di patate, o Gateau di Patate, parola proveniente dal francese gateau che significa torta) è uno sformato rustico molto gustoso e delicato a base di purè di patate, fontina e prosciutto cotto.
Molto amato da grandi e piccini, è un delizioso piatto unico, dall’alto potere saziante, perfetto per pranzi o cene.
La ricetta è tipica della cucina napoletana, ma è molto diffusa anche in Sicilia e in Puglia.
Realizzato in monoporzioni, è molto adatto anche come finger food in ricchi buffet.
Vediamo come si prepara.

GUARDA LA VIDEORICETTA

Ingredienti

  • 1 kg patate farinose (a pasta gialla)
  • noce moscata
  • 1/2 bicchiere latte
  • 100 g burro
  • 50+40+10 g Parmigiano grattugiato
  • 2 uova
  • pangrattato (I Celiaci useranno quello senza glutine)
  • 200 g fontina
  • 150 g prosciutto cotto

Istruzioni

  1. Iniziate preparando il Purè di patate (per la ricetta cliccate QUI)
  2. Al purè aggiungete le uova e la restante dose di parmigiano grattugiato, mescolando per bene con le fruste.
  3. Prendete una teglia, imburrate e cospargete di pangrattato il fondo e versate una prima metà di purè.
  4. Aggiungete sopra la fontina tagliata a dadini, il pepe, la noce moscata e le fette di prosciutto cotto, quindi versate la seconda metà di purè.
  5. Cospargete la superficie con altro parmigiano e pangrattato, e cuocete in forno preriscaldato a 170° per 30 minuti. Porzionatelo e servitelo solo quando si è un pò intiepidito.

Gatò di patate 682x1024 Gatò di patate

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Comments

  1. Luana says

    17 Gennaio 2014 at 10:29

    IO CI METTO L’ OLIO AL POSTO DEL BURRO, OLTRE ALLA NOCE MOSCATA IL PEPE, UN PIZZICO D’AGLIO, MOZZARELLA, PROSCIUTTO E WUSTEL. SOTTO NON LO SPOLVERO CON IL PANE GRATTATO, SOLO SOPRA.
    CIAO CLAUDIA.
    SEI BRAVISSIMA.

    Rispondi
    • Claudia Annie says

      17 Gennaio 2014 at 13:38

      Buonissimo anche il tuo!
      Grazie mille, Luana, sei la benvenuta! 😀

      Rispondi
  2. mirtilla says

    16 Gennaio 2014 at 17:28

    siamo telepatiche,lo sto preparando per cena!!
    baci

    Rispondi
    • Claudia Annie says

      16 Gennaio 2014 at 19:56

      Ma dai! Buonissima cena allora! Tu come lo prepari? 😀

      Rispondi

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Sono Claudia Annie, salentina, giornalista (iscritta all’Albo), scrittrice, fotografa di food e videomaker.
Ho respirato a lungo i profumi del 'fatto in casa', fin da quando la mia testa arrivava appena sotto l'altezza del tavolo, giusto da permettermi di spiare l'arte in punta di piedi, senza essere vista.
Nella mia Cucina dell'Amore Vero racconto di ricette e videoricette che ho imparato, annotato e realizzato durante la mia vita, con particolare attenzione alle materie prime ed al biologico, lavoretti fai da te, recensioni di prodotti che riflettono la mia leale opinione, tour enogastronomici in Italia e nel mondo, il tutto esaltato dall'incantevole magia dell'Amore Vero.
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