Gatò di patate

 

Il Gatò di patate (chiamato anche pizza di patate, gattò di patate, o Gateau di Patate, parola proveniente dal francese gateau che significa torta) è uno sformato rustico molto gustoso e delicato a base di purè di patate, fontina e prosciutto cotto.
Molto amato da grandi e piccini, è un delizioso piatto unico, dall’alto potere saziante, perfetto per pranzi o cene.
La ricetta è tipica della cucina napoletana, ma è molto diffusa anche in Sicilia e in Puglia.
Realizzato in monoporzioni, è molto adatto anche come finger food in ricchi buffet.
Vediamo come si prepara.

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Ingredienti

• 1 kg patate farinose (a pasta gialla)
• noce moscata
• 1/2 bicchiere latte
• 100 g burro
• 50+40+10 g Parmigiano grattugiato
• 2 uova
• pangrattato (I Celiaci useranno quello senza glutine)
• 200 g fontina
• 150 g prosciutto cotto

Istruzioni

1. Iniziate preparando il Purè di patate (per la ricetta cliccate QUI)
2. Al purè aggiungete le uova e la restante dose di parmigiano grattugiato, mescolando per bene con le fruste.
3. Prendete una teglia, imburrate e cospargete di pangrattato il fondo e versate una prima metà di purè.
4. Aggiungete sopra la fontina tagliata a dadini, il pepe, la noce moscata e le fette di prosciutto cotto, quindi versate la seconda metà di purè.
5. Cospargete la superficie con altro parmigiano e pangrattato, e cuocete in forno preriscaldato a 170° per 30 minuti. Porzionatelo e servitelo solo quando si è un pò intiepidito.

 

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