La zucca è uno degli ingredienti principi del periodo autunnale-invernale.
Ho scoperto il ragù di zucca per la prima volta a casa dei miei suoceri, assieme ai Cappelletti Romagnoli e ne sono rimasta molto ingolosita.
Provate Cappelletti con ragù di zucca: vi leccherete i baffi!
Ho scoperto il ragù di zucca per la prima volta a casa dei miei suoceri, assieme ai Cappelletti Romagnoli e ne sono rimasta molto ingolosita.
Provate Cappelletti con ragù di zucca: vi leccherete i baffi!
Ingredienti
- 1 cipolla di Tropea
- 500 g zucca
- 100 g conserva di pomodoro fatta in casa
- 300 g carne macinata mista suino-bovino scelta
- 300 g cappelletti fatti in casa
- 1/2 bicchiere vino bianco secco
- sale
- peperoncino
- olio d’oliva
- q.b. Parmigiano grattugiato
Istruzioni
- Fare cuocere i cappelletti in abbondante acqua bollente salata. Scolateli e versateli nella padella con il ragù facendoli saltare con un pò di Parmigiano grattuggiato.
- Tritate la cipolla e fatela rosolare in un cucchiaio d’olio in padella.
- Aggiungete la carne macinata e fatela rosolare per bene. Sfumate con il vino bianco.
- Pulite e tagliate la zucca a piccolissimi tocchetti e aggiungetela alla carne in padella. Unite la Conserva di pomodoro fatta in casa: cliccate QUI.Aggiustate di sale e peperoncino e lasciate cuocere a fuoco lento con il coperchio fino a quando non si cuoce il tutto completamente.
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