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PARMIGIANA DI MELANZANE: ricetta perfetta originale

· di · 4 Comments

Parmigiana di melanzane
Ciao ragazzi,
benvenuti al consueto appuntamento con la videoricetta del giovedì!
Oggi realizzerò per voi una golosissima ricetta tipica italiana famosa in tutto il mondo:
la Parmigiana di melanzane!
Quella che vi propongo è la versione tipicamente salentina: davvero davvero deliziosa!
Per sapere come realizzarla, seguite il video tutorial passo-passo.

Ingredienti

  • 3 uova
  • q.b. farina 0 
  • 80 g mortadella
  • 80 g prosciutto cotto
  • 250 g mozzarella
  • 150 g formaggio Rodez (o grana grattugiato)
  • 1 kg sugo di pomodoro
  • 1 kg melanzane
  • olio d’oliva per friggere

Istruzioni

  1. Friggete le melanzane: per la RICETTA cliccate QUI! Poi tagliate a pezzi piccolini la mozzarella, la mortadella ed il prosciutto; mettete il tutto da parte.
  2. Ora prendete una pirofila rettangolare per 6 persone.
    Sul fondo versate un mestolo di Sugo (per la ricetta perfetta cliccate QUI). Adagiate sopra le fette di melanzane, poi la mozzarella a dadini, le fette di prosciutto e mortadella a pezzettini, il formaggio grattugiato e terminate con uno strato di sugo di pomodoro; ripetete questi passaggi fino a riempire tutta la pirofila.
  3. Fate cuocere poi in forno preriscaldato a 200° per 45 minuti, fino a doratura, ed ecco pronta la vostra deliziosa Parmigiana di melanzane salentina!

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Comments

  2. Alice says

    oh :-O non l’avevo mai vista fatta così! sicuramente dev’essere buonissima! già è buona quando si fa con solo le melanzane infarinate e fritte e poi pomodoro e mozzarella, figuriamoci così! ottima 🙂

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