Salse messicane per Burritos: Salsa Guacamole e Salsa Chili

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Salse messicane per Burritos: Salsa Guacamole e Salsa Chili

Ciao ragazzi,
dopo avervi insegnato la ricetta per realizzare in casa le famosissime Tortillas Messicane e dopo avervi spiegato come preparare in casa un delizioso Burritos Messicano, oggi vi spiegherò come realizzare con pochi e semplici gesti le due salse tipiche del Burritos: la Salsa Guacamole e la Salsa Chili.
Partiamo dalla prima, la Salsa Guacamole, l’antichissima salsa messicana a base di avocado.

SALSA GUACAMOLE
Ingredienti:

  • 2 avocado maturi
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 lime (succo+scorza)
  • sale
  • pepe
  • 2 pomodori ramati
  • 1 cipollotto
  • 1/2 cucchiaino di cumino
  • 3 cucchiai d’olio d’oliva
  • 1 peperoncino verde piccante

Preparazione:
dividete a metà gli avocado, privateli del nocciolo, sbucciateli e riducete la polpa in purea.
Spremete l’aglio sbucciato con l’apposito attrezzo, tritate finemente il cipollotto, il peperoncino verde e i pomodori e unite tutto alla purea di avocado.
Unite succo e scorza grattugiata di un lime e aggiungeteli al composto.
Terminate con cumino, sale, pepe e olio d’oliva.
Mescolate per bene fino a comporre un impasto omogeneo e mettete in frigo per 1 ora, coperto da pellicola.

Un’altra deliziosa salsa per burritos è sicuramente la piccantissima Salsa Chili.
Vediamo come si prepara.

SALSA CHILI 

Ingredienti:

  • 18 pomodori pachino
  • 4 cipollotti
  • 2 peperoncini secchi rossi piccanti
  • 1 peperoncino fresco rosso piccante
  • 1 peperoncino rosso dolce
  • 3 peperoncini verdi dolci
  • 1/2 cucchiaino di paprika piccante
  • 2 spicchi d’aglio
  • 3 cucchiai d’olio d’oliva
  • 1 cucchiaino di polvere di chiodi di garofano
  • 1 pizzico di cannella
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1/2 bicchiere scarso d’aceto bianco

Preparazione:
private i peperoncini dei semi (se non volete un sapore troppo piccante) e mettete tutti gli ingredienti puliti in una pentola.
Fate cuocere a fuoco bassissimo per 1 ora, mescolando di tanto in tanto e poi frullate il tutto con il minipimer, aggiungendo l’olio poco alla volta, finchè non si formerà una crema.
Fate raffreddare a temperatura ambiente e poi in frigo.

VIDEORICETTA

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Ricetta per Tortillas Messicane: CLICCA QUI
Ricetta per Burritos Messicani: CLICCA QUI
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1st image lobelia.net

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Comments

  1. says

    Il formaggio “queso” è un tipico formaggio a pasta morbida messicano, simile al cheddar, edammer, ecc..
    Io l’ho trovato al Lidl, ma vanno bene anche altri tipi di formaggi a pasta morbida italiani e non 🙂

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