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Rustici Pugliesi con pomodoro e mozzarella

10 Maggio 2013 · di Claudia Annie · 7 Comments

Rustici Pugliesi con pomodoro e mozzarella

Ciao ragazzi!
Benvenuti al consueto appuntamento del giovedì con le Videoricette dell’Amore Vero!
Quest’oggi parleremo di Rustici!
I rustici sono una specialità sfiziosissima di pasta sfoglia tipica della Puglia ed in particolare del Salento.
Sono un goloso finger food perfetto per la colazione salata, lo spuntino o i buffet delle feste.
Andiamo subito a vedere come si preparano.

Ingredienti

  • 2 rotoli pasta sfoglia rettangolare
  • salsa di pomodoro
  • taglia pasta tondo
  • olio d’oliva
  • besciamella
  • pepe

Istruzioni

  1. per prima cosa prepariamo la Pasta Sfoglia: PASTA SFOGLIA: per la ricetta cliccate QUI Poi tagliamo la mozzarella a dadini: io mi servo sempre del passapatate che mi facilita l’operazione. Prendiamo poi un foglio di pasta sfoglia, srotoliamolo e ricaviamo 6 cerchi di uguale misura (circa 10 cm) con l’aiuto del taglia pasta.
  2. Eliminiamo i ritagli di sfoglia in eccesso e adagiamo al centro di ogni cerchio di sfoglia un cucchiaio raso di besciamella fatta in casa (cliccate QUI per la ricetta)
  3. Poi 1/2 cucchiaio di salsa di pomodoro, sale, pepe ed un pugnetto di mozzarella tritata. Mettiamo da parte i cerchi appena farciti e prendiamo il secondo rotolo di sfoglia. Tagliamo anch’esso in 6 cerchi di 10 cm ognuno.
  4. Aiutandoci con le mani cerchiamo di far congiungere delicatamente i due cerchi in modo da formare un unico rustico, facendo attenzione a non far uscire il ripieno. Se occorre tamponiamo con un tovagliolino di carta, mentre chiudiamo. Sigilliamo il contorno dei nostri rustici premendo delicatamente con i denti di una forchetta. Spennelliamo le superfici con dell’olio d’oliva e cuociamo in forno preriscaldato a 200° per 20-30 minuti, fino a doratura. Sforniamo, aspettiamo qualche minuto e poi serviamo in tavola.

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Comments

  1. Nus says

    10 Maggio 2013 at 12:31

    Che sfiziosi! Da copiare!

    Rispondi
  2. Stefania Piazzolla says

    9 Maggio 2013 at 22:53

    sì sì, anch’io sono pugliese e questi li vedo spesso in giro. Ma i tuoi sono più buoni, adesso ne addenterei volentieri uno!

    Rispondi
  3. franci e vale says

    9 Maggio 2013 at 16:30

    Non li ho mai mangiati ma sono bellissimi!!! ….e buonissimi presumo 🙂

    Rispondi
  4. elenuccia says

    9 Maggio 2013 at 16:16

    Miseria, visti a quest’ora fanno venire una fame che non ti dico!

    Rispondi
  5. Memole says

    9 Maggio 2013 at 14:04

    Sfiziosissimi!!!

    Rispondi
  6. raffy says

    9 Maggio 2013 at 12:25

    tesoroooooooooo!! bravissima… ti sono venuti benissimo!!! qui nel Salento si mangiano in tutti i momenti della giornata, pure a colazione!!! un abbracciooooooooooo

    Rispondi
  7. Le Spizzicate Salentine says

    9 Maggio 2013 at 11:53

    Buonissimi questi rustici leccesi, brava! Approvati da Salentine doc 🙂 baci

    Rispondi

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Sono Claudia Annie, salentina, giornalista (iscritta all’Albo), scrittrice, fotografa di food e videomaker.
Ho respirato a lungo i profumi del 'fatto in casa', fin da quando la mia testa arrivava appena sotto l'altezza del tavolo, giusto da permettermi di spiare l'arte in punta di piedi, senza essere vista.
Nella mia Cucina dell'Amore Vero racconto di ricette e videoricette che ho imparato, annotato e realizzato durante la mia vita, con particolare attenzione alle materie prime ed al biologico, lavoretti fai da te, recensioni di prodotti che riflettono la mia leale opinione, tour enogastronomici in Italia e nel mondo, il tutto esaltato dall'incantevole magia dell'Amore Vero.
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