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Gnocchi di ricotta al sugo

19 Aprile 2013 · di Claudia Annie · 9 Comments

Gnocchi di ricotta al sugo

Ciao ragazzi!
Quello di oggi è un piatto davvero goloso della tradizione italiana, un pò rivisitato.
Sto parlando degli gnocchi di ricotta!
Gli gnocchi di ricotta sono dei deliziosi gnocchi preparati con la ricotta al posto delle patate.
Hanno un gusto semplice e delicato e possono essere conditi in tantissimi modi.
Io optato per un buonissimo sugo di pomodoro fresco.
Vediamo insieme cosa occorre per realizzarli.

GUARDA LA VIDEORICETTA

Ingredienti

  • 450 g ricotta vaccina fresca
  • 2 uova
  • 100 g Parmigiano grattugiato
  • 200 g farina
  • pepe bianco
  • noce moscata
  • sale

Istruzioni

  1. setacciate la farina e la ricotta e versatele in una ciotola assieme alle uova, il parmigiano grattugiato, la noce moscata, il pepe bianco ed un pizzico di sale. Mescolate per bene fino a comporre un impasto sodo e omogeneo.
  2. Spolverate il tavolo con la farina e mettetevi sopra il panetto ottenuto e dividetelo in tanti piccoli panetti da cui ricaverete dei salamini dello spessore di circa 1 cm. Aiutandovi con la parte liscia della lama di un coltello, tagliate ogni salamino in piccoli tocchetti che lascerete poi riposare per 30 minuti su di un vassoio cosparso di farina.
  3. Nel frattempo preparate il Sugo (per la ricetta perfetta cliccate QUI).
  4. Quando il sugo è pronto, cuocete gli gnocchi in acqua bollente e scolateli non appena verranno a galla. Conditeli con il sugo e a piacere con del parmigiano grattugiato e servite in tavola.

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Comments

  1. elenuccia says

    19 Aprile 2013 at 14:35

    Non potrei mai rifiutare un piatto di gnocchi. Li faccio spesso anche io alla ricotta perchè sono veloci e davvero buoni

    Rispondi
  2. Vita Frugale says

    19 Aprile 2013 at 10:38

    Anche a me piacciono molto quelli di ricotta! Che bontà!!

    Rispondi
  3. Gio says

    19 Aprile 2013 at 10:37

    a casa mia si fano spesso gli gnocchi con la ricotta e che buoni! 😛
    buon we

    Rispondi
  4. Emanuela Ricamidipastafrolla says

    19 Aprile 2013 at 9:59

    Questi gnocchi parlano da soli!!!! che buoni devono essere. Un caro saluto, a presto Manu

    Rispondi
  5. lucy says

    19 Aprile 2013 at 7:01

    i gnocchi di ricotta mi piacciono molto, sono delicati e più gustosi dei normali e sono facili da fare

    Rispondi
  6. raffy says

    18 Aprile 2013 at 17:47

    che squisitezza… sono perfetti…

    Rispondi
  7. Maria says

    18 Aprile 2013 at 17:34

    BUONI…..COME SI FA A DIRE DI NO A UN PIATTO COSI, BRAVA COME SEMPRE, BACI

    Rispondi
  8. cleopatra elena says

    18 Aprile 2013 at 16:48

    la devo provare sembrano deliziosi

    Rispondi
  9. Memole says

    18 Aprile 2013 at 16:15

    Che buoni!!!

    Rispondi

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Sono Claudia Annie, salentina, giornalista (iscritta all’Albo), scrittrice, fotografa di food e videomaker.
Ho respirato a lungo i profumi del 'fatto in casa', fin da quando la mia testa arrivava appena sotto l'altezza del tavolo, giusto da permettermi di spiare l'arte in punta di piedi, senza essere vista.
Nella mia Cucina dell'Amore Vero racconto di ricette e videoricette che ho imparato, annotato e realizzato durante la mia vita, con particolare attenzione alle materie prime ed al biologico, lavoretti fai da te, recensioni di prodotti che riflettono la mia leale opinione, tour enogastronomici in Italia e nel mondo, il tutto esaltato dall'incantevole magia dell'Amore Vero.
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