Mustazzoli al cioccolato pugliesi

IMG 2947 Mustazzoli al cioccolato pugliesi

Dopo aver realizzato i Mustazzoli Classici (chiamati anche Mustaccioli, o Mostaccioli, o Mustazzueli), ecco oper voi la ricetta dei MUSTAZZOLI AL CIOCCOLATO, un’altra delizia del Natale Pugliese ed in particolare Salentino, perfetti per l’ora del tè,  ma anche per la colazione delle feste!

Buona lettura!

Ingredienti:

  • 1 Kg di farina
  • 200 g di zucchero
  • 200 g di miele
  • 500 g di mandorle tostate tritate grossolanamente
  • 15 g di ammoniaca per dolci (o 1 bustina di lievito per dolci)
  • 100 g d’olio d’oliva
  • 4 cucchiai di cacao
  • 4 uova
  • 1/2 bicchiere di vino cotto
  • 2 limoni
  • chiodi di garofano
  • cannella
  • latte q.b.


Preprazione:


Impastate tutti gli ingredienti nell’ordine, eventualmente ammorbidendo l’impasto con del latte tiepido (non caldo). Le spezie vanno dosate secondo il proprio gusto personale, ecco perchè non ho messo delle dosi precise di esse. Il mustazzolo vero ha però un sapore molto forte, come vuole  la tradizione araba.

Dividete l’impasto ottenuto in palline che schiaccerete leggermente e disporrete in una teglia coperta da carta forno. Cuocete in forno preriscaldato a 170° per 20 minuti. 
Una volta cotti, copriteli con della glassa di cioccolato fuso a bagno maria. 
Fateli asciugare a temperatura ambiente e serviteli in tavola.

IMG 2951 200x300 Mustazzoli al cioccolato pugliesi
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Comments

  1. says

    @Federica Luperto:
    ciao! No, non è molto più complicata! E’ una semplicissima glassa fatta con acqua, zucchero e cioccolato fondente, ma a me personalmente non piace mettere l’acqua nel cioccolato per fare le glasse, e trovo che il cioccolato fuso a bagno maria conferisca un sapore più intenso. Tutto qui :)

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