Vellutata di zucca e patate con salsiccia e crostini

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Vellutata di zucca e patate con salsiccia e crostini

Le vellutate sono uno dei miei piatti preferiti in Autunno e la zucca in particolare ne fa da padrona!
Il sapore delicato e dolce della crema di zucche e patate, mista a quello deciso della salsiccia ed alla croccantezza dei crostini in contrasto, rendono questa zuppa completa e davvero gustosa, calda ed accogliente!

Ingredienti:

  • 600 g di zucca gialla
  • 400 g di patate
  • 1 l di brodo vegetale
  • 2 cipolle
  • 2 foglie d’alloro
  • sale
  • pepe
  • noce moscata
  • 1 spicchio d’aglio
  • 3 salsicce
  • 5 fette di pancarrè
  • 50 g di parmigiano reggiano
  • olio d’oliva
Vellutata di zucca e patate con salsiccia e crostini

Preparazione:
in una padella fate soffriggere 2 cipolle tritate con l’aglio ed un pò d’olio d’oliva. Quando saranno imbiondite, aggiungete le salsicce private del budello e spezzettate e fate rosolare.
A parte fate cuocere la zucca e le patate (entrambe pesate da pulite) con il brodo.
Aggiungete alloro, sale, pepe, noce moscata e lasciate cuocere. A cottura ultimata, frullate con un minipimer e aggiungetevi il soffritto con le salsicce ed il parmigiano reggiano.
Servite in tavola la vellutata, accompagnandola con dei crostini croccanti.

Vellutata di zucca e patate con salsiccia e crostini

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Comments

  1. says

    L’ho fatta proprio oggi la vellutata di zucca…Questa sembra deliziosa, sceglierò questa variante la prossima volta che deciderò di farla!!! Complimenti e buon halloween!!

  2. says

    Buondì!
    che buona questa vellutata!io l’ho fatta molto semplice…solo con la zucca!però devo provare a farla con un pò di patatine e salsiccia!

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