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Vellutata di zucca e patate con salsiccia e crostini

1 Novembre 2012 · di Claudia Annie · 20 Comments

Vellutata di zucca e patate con salsiccia e crostini

Le vellutate sono uno dei miei piatti preferiti in Autunno e la zucca in particolare ne fa da padrona!
Il sapore delicato e dolce della crema di zucche e patate, mista a quello deciso della salsiccia ed alla croccantezza dei crostini in contrasto, rendono questa zuppa completa e davvero gustosa, calda ed accogliente!

Ingredienti:

  • 600 g di zucca gialla
  • 400 g di patate
  • 1 l di brodo vegetale
  • 2 cipolle
  • 2 foglie d’alloro
  • sale
  • pepe
  • noce moscata
  • 1 spicchio d’aglio
  • 3 salsicce
  • 5 fette di pancarrè
  • 50 g di parmigiano reggiano
  • olio d’oliva
Vellutata di zucca e patate con salsiccia e crostini

Preparazione:
in una padella fate soffriggere 2 cipolle tritate con l’aglio ed un pò d’olio d’oliva. Quando saranno imbiondite, aggiungete le salsicce private del budello e spezzettate e fate rosolare.
A parte fate cuocere la zucca e le patate (entrambe pesate da pulite) con il brodo.
Aggiungete alloro, sale, pepe, noce moscata e lasciate cuocere. A cottura ultimata, frullate con un minipimer e aggiungetevi il soffritto con le salsicce ed il parmigiano reggiano.
Servite in tavola la vellutata, accompagnandola con dei crostini croccanti.

Vellutata di zucca e patate con salsiccia e crostini

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Comments

  1. Micaela says

    14 Novembre 2012 at 11:29

    Ottima!
    L’ho fatta partendo proprio dalla tua ricetta!
    Grazie mille per averla postata.
    (http://www.lemcronache.blogspot.it/2012/11/vellutata-zucca-e-patate-con-salsicce.html )

    Rispondi
  2. Anonymous says

    13 Novembre 2012 at 16:02

    complimenti …:) pierina..

    Rispondi
  3. Aria says

    1 Novembre 2012 at 9:18

    mi piace proprio tanto 😉

    Rispondi
  4. Valentina says

    31 Ottobre 2012 at 21:41

    Buonissima questa vellutata, gustosa e coccolosa! Con questo tempaccio, poi, è davvero perfetta! 🙂 Complimenti e un bacione, buona serata!

    Rispondi
  5. elisabetta pendola says

    31 Ottobre 2012 at 17:03

    ciao volevo farti i miei complimenti per il tuo blog, ci sono arrivata per caso e mi piace! 🙂

    Rispondi
  6. l'albero della carambola says

    31 Ottobre 2012 at 12:58

    Oggi siamo tutti sulla stessa lunghezza d’onda…complimenti, zuppa stra invitante!
    simo

    Rispondi
  7. Francesco82 says

    31 Ottobre 2012 at 8:34

    Che Deliziosa vellutata e che sapori!
    Bravissima

    Rispondi
  8. Vaty ♪ says

    30 Ottobre 2012 at 22:30

    Che vellutata deliziosa!

    Rispondi
  9. Gio says

    30 Ottobre 2012 at 21:11

    stasera ci starebbe davvero ad hoc la tua vellutata 😛

    Rispondi
  10. ~ Roberta ♥ says

    30 Ottobre 2012 at 19:53

    L’ho fatta proprio oggi la vellutata di zucca…Questa sembra deliziosa, sceglierò questa variante la prossima volta che deciderò di farla!!! Complimenti e buon halloween!!

    Rispondi
  11. SQUISITO says

    30 Ottobre 2012 at 19:52

    un’esplosione di gusto in questa zuppetta!
    ottima
    bacio cara

    Rispondi
  12. HELEN -Mamá In Design- says

    30 Ottobre 2012 at 15:48

    pura delicatessen!!

    Besotesssss

    Rispondi
  13. CONTROTUTTI says

    30 Ottobre 2012 at 14:37

    non ho ancora preparato una vellutata…devo rimediare, segno la tua ricetta 😉

    Rispondi
  14. IsabelC. says

    30 Ottobre 2012 at 12:28

    Mi sembra delizioso! Proverò a farla

    Rispondi
  15. Valentina Marangoni says

    30 Ottobre 2012 at 11:07

    Ciao Claudia, sono come te, in autunno qualsiasi verdura diventa una vellutata morbida e cremosa che riscalda il corpo e l’anima.
    A presto,
    Valentina

    Rispondi
  16. Patrizia says

    30 Ottobre 2012 at 10:55

    Anche io adoro le vellutate e questa mi sempre proprio confortevole e deliziosa!! Un bacione cara!

    Rispondi
  17. Stefania Orlando says

    30 Ottobre 2012 at 10:26

    E’ invitantissima anche alle mie latitudini 😉

    Rispondi
  18. Cuoca tra le Nuvole says

    30 Ottobre 2012 at 9:52

    Calda e golosa da mangiare in una fredda serata autunnale, che buona!

    Rispondi
  19. Memole says

    30 Ottobre 2012 at 9:51

    Molto appetitosa!!!

    Rispondi
  20. Angelica says

    30 Ottobre 2012 at 9:40

    Buondì!
    che buona questa vellutata!io l’ho fatta molto semplice…solo con la zucca!però devo provare a farla con un pò di patatine e salsiccia!

    Rispondi

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Sono Claudia Annie, salentina, giornalista (iscritta all’Albo), scrittrice, fotografa di food e videomaker.
Ho respirato a lungo i profumi del 'fatto in casa', fin da quando la mia testa arrivava appena sotto l'altezza del tavolo, giusto da permettermi di spiare l'arte in punta di piedi, senza essere vista.
Nella mia Cucina dell'Amore Vero racconto di ricette e videoricette che ho imparato, annotato e realizzato durante la mia vita, con particolare attenzione alle materie prime ed al biologico, lavoretti fai da te, recensioni di prodotti che riflettono la mia leale opinione, tour enogastronomici in Italia e nel mondo, il tutto esaltato dall'incantevole magia dell'Amore Vero.
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