Ciao ragazzi!
Dopo il grande successo dell'articolo su tutti i segreti per una pizza perfetta (che potrete leggere QUI), oggi impareremo insieme tutti gli ingredienti ed il procedimento per realizzare la famosissima PIZZA MARGHERITA, proprio come in pizzeria!!!
Buona lettura!
Ingredienti:
- 300 ml d'acqua tiepida
- 500 g di farina 0
- 150 g di lievito madre (o 1/2 panetto di lievito di birra)
- 2 cucchiaini scarsi di sale
- 1/2 cucchiaino di zucchero
condimento
- 400 g di mozzarella
- 500 g di salsa di pomodoro fresco
- olio extravergine d’oliva
- basilico
Preparazione:
Versate in una larga ciotola poca acqua con lo zucchero ed il lievito madre (per imparare a prepararlo cliccate QUI) o il lievito di birra. Aiutandovi con le mani amalgamate per bene e cominciate ad unire la farina e l'acqua, poco alla volta.Versate il sale e mescolate.
Lavorate l’impasto per 10 minuti finché lo stesso non risulta liscio e omogeneo. Formate un panetto
e copritelo con un canovaccio umido e fatelo riposare per 2 ore.
Trascorso il primo tempo di riposo, dividete l'impasto in panetti da 250 g ognuno. Copriteli con una pellicola (facendo qualche buchino con uno stuzzicadenti, per far passare un pò d'aria) e lasciateli lievitare in forno spento per 10 ore (se usate il lievito di birra vi basteranno 2-3 ore).
Stendete gli impasti delle le pizze con le mani, cominciando dal centro, appiattendo con i palmi, arrivando fino al bordo, cercando di schiacciarlo poco, al fine di ottenere così una crosta più alta e croccante, come quella delle pizze napoletane.
Condite con un cucchiaio abbondante di salsa di pomodoro, spalmata lungo tutta la superficie con il dorso del cucchiaio, la mozzarella a dadini, un filo di olio.
Infornate a 250° per circa 15 minuti.
A cottura ultimata decorate con qualche fogliolina di basilico fresco.
A cottura ultimata decorate con qualche fogliolina di basilico fresco.
……………………………………………………………………………………………………………………………………
In cucina…
Le foto sono realizzate con prodotti Pixmania.
……………………………………………………………………………………………………………………………………
Post
19 commenti:
La provero' prestissimo...il mio lievito madre fremeeee!!!
mamma mia che bella, nulla da invidiare a quella della pizzeria.
Ci voglio proprio provare, quindi mi studio attentamente il post e vediamo come mi viene. ti faccio sapere.
ciao
Ale
sabato volevo proprio fare la pizza... mi sa che proporrô questa meraviglia..
Vorrei addentare il monitor, devo provare la pizza perfetta! A me non è mai venuta così!
Bellissima e perfetta...mi er persa la vecchia preparazione dell'impasto perfetto!!! è un grande classico...gnammy!amo la pizza!!buon week end
splendida!!
Dato che il primo tentivo pizza non è riuscito proprio bene ! Mi sa che provero' con la tua ricetta!
Io di solito aggiungo un paio di cucchiai d'olio, non mettendoli l'impasto viene più morbido giusto? grazie
Deliziosa!! grazie ancora per questi consigli!!
Bellissima!! :-)
gnam gnam...che si po' dire di piu'?
Cosa vedono i miei occhi!!!!
non potrei mai rinunciare ad una fetta di pizza!Io l'ho preparata ieri sera!
Buona serata
Angelica
e qui non posso non giudicare ,io pizzaiola e come dico sempre a mio marito .l'unica femmina pizzaiola della zona :( ...
la pizza è a dir poco perfetta bravissima ...ti faccio i miei complimenti
e un grande in bocca al lupo per il matrimonio ^.^
It looks delicious! The advices to cook a perfect pizza are very useful.
I try the dough.
E' uguale a quella del ristorante, anzi... scommetto che è più buona!
se ti va passa da me:
http://dolcipasticcincucina.blogspot.it/
Ciao!
Quante pizze vengono all'incirca?4?Così posso regolarmi per le quantità giuste per la mia famiglia!:)
@Chiara's Sweet: vengono circa 3-4 pizze :)
Grazie mille!Una volta dato l'esame mi metterò sotto a preparare la pizza e i gelati-biscotto! :) Come pizza mi consigli questa o l'altra ricetta della pizza napoletana? ;)
Entrambe le ricette sono perfette e collaudate! Magari prova prima quella napoletana e vedi come ti trovi. Io mi trovo benissimo con entrambe :)
Posta un commento
Benvenuti nella mia dolce cucina!
Lasciate un commento, mi farete felice!
Claudia Annie ^.^