Paccheri con zucca, gorgonzola e cipolle di Tropea

paccheri con la zucca salsiccia e gorgonzola 1 Paccheri con zucca, gorgonzola e cipolle di Tropea

In Autunno, cosa c’è di meglio di un bel primo piatto fatto con ingredienti di qualità e soprattutto di stagione?
Anche il piatto di oggi è a base di zucca, l’ingrediente principe dei miei pranzi autunnali, arricchita da uno dei formaggi che io amo di più, il gorgonzola.

Ingredienti: 

  • 300 g di zucca
  • 2 cipolle di Tropea
  • 400 g di pasta tipo paccheri
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • sale
  • olio d’oliva
  • pepe bianco
  • 150 g di gorgonzola dolce
paccheri con la zucca salsiccia e gorgonzola 2 200x300 Paccheri con zucca, gorgonzola e cipolle di Tropea
 
Preparazione:
fate soffriggere, in una padella con dell’olio d’oliva, le cipolle tritate finemente. 
Nel frattempo tagliate la zucca a piccoli pezzi e cuoceteli per 2-3 minuti nella pentola con acqua salata, che poi vi servirà per cuocere anche la pasta.
Quando la zucca sarà morbida, unitela alla cipolla, sfumate con il vino bianco, aggiustate di sale e pepe ed aggiungete il gorgonzola dolce tagliato a pezzi. 
Fate sciogliere e versate nel sughetto i paccheri cotti al dente.
Mantecate il tutto e servite in tavola.
paccheri con la zucca salsiccia e gorgonzola 200x300 Paccheri con zucca, gorgonzola e cipolle di Tropea
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Comments

  1. says

    Complimenti per il tuo bellissimo blog! Noi siamo Cecilia e Viola, tue nuove lettrici fisse. Quando vuoi, fai una scappata da noi: ti offriremo un dolcetto virtuale!
    Cecilia e Viola (Frizzi e pasticci)

  2. says

    ciao Claudia Annie, della tua gustosa ricetta mi piace tanto la morbidezza e il contrasto del gorgonzola con la dolcezza della zucca. buon fine settimana e un bacetto

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