Sugo di peperoni friggitelli e pomodorini

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Sugo di peperoni friggitelli e pomodorini

Il sugo di peperoni friggitelli e pomodorini è una ricetta perfetta per le giornate estive.
Lo gusto sempre molto volentieri sul pane tostato, sulla pasta o con il pollo.
Fin da quando ero piccola non c’è mai stata estate salentina senza i miei amati peperoni friggitelli.
La nonna Felicetta li preparava in mille modi, ma a me piacevano tantissimo così, con quel sughetto delizioso e quel profumo che arrivava immediatamente a pancia e cuore.
Qui sotto troverete anche la videoricetta passo-passo, così sarà per voi semplicissimo realizzare a casa vostra il mio sugo di peperoni friggitelli e pomodorini.

GUARDATE LA VIDEORICETTA
 
Ingredienti: 


  • 7 pomodorini per salsa
  • 300 g di peperoni friggitelli
  • 3 spicchi d’aglio
  • 3 acciughe sott’olio
  • olio d’oliva
  • sale
  • peperoncino
  • 1/2 bicchiere d’acqua tiepida
  • 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaino di zucchero
Sugo di peperoni friggitelli e pomodorini
 
Preparazione:
lavate per bene i pomodorini ed i peperoni friggitelli, privando questi ultimi dei semini.
Tagliate il tutto in pezzi. 
Fate soffriggere in una padella antiaderente 3 spicchi d’aglio (che toglierete a fine cottura), 3 acciughe, del peperoncino e versate peperoni e pomodorini a pezzi.
Chiudete con un coperchio e fate cuocere a fuoco moderato per 20 minuti.
Togliete il coperchio, mescolate ed aggiungete dell’acqua tiepida, il concentrato di pomodoro e lo zucchero, che toglie acidità.
Rimestate, chiudete con il coperchio e portate a cottura.
Sugo di peperoni friggitelli e pomodorini

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Comments

  1. says

    Deliziosi! Mio marito li adora1 proprio l’altra sera gli ho fatto gli spaghetti conditi così con i friggitelli del nostro orto!

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