Torta semifreddo alle Amarene

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Torta semifreddo alle Amarene
 
Per il suo compleanno volevo prepararle una torta che la stupisse e la rendesse tanto felice.
Anna, dolce, premurosa e sempre pronta a realizzare delizie ogni volta più golose per ogni occasione, meritava davvero un pensiero ricercato, sentito, solo per lei.
Chi mi legge assiduamente sa quanto io sia fortunata ad avere due suoceri così incantevoli e quanto essi meritino tutta la felicità di questo mondo. Io nel mio piccolo cerco di donare loro un sorriso con i miei gesti.
Ho scelto di realizzare la Torta semifreddo alle Amarene, perchè è una delizia delicata e spumosa, golosissima, ma non ipercalorica. Meraviglia delle meraviglie!

Ingredienti:

  • Pan di Spagna (ricetta di Luigi Biasetto)
  • amarene sciroppate Fabbri
  • 2 albumi
  • 200 g di zucchero a velo
  • 250 ml di panna fresca da montare
  • qualche goccia di succo di limone
  • succo ai frutti rossi
Torta semifreddo alle Amarene


Preparazione del Pan di Spagna di Luigi Biasetto:
CLICCATE QUI.

Preparazione della farcitura:
Montare a neve in planetaria gli albumi insieme allo zucchero a velo e qualche goccia di limone.
A parte montare la panna fredda di frigo; quando è montata aggiungere 2 cucchiai di sciroppo di amarene. Amalgamare i due composti delicatamente, dal basso verso l’alto, per non far smontare la panna.

 

Torta semifreddo alle Amarene
 
Preparazione del semifreddo:
Disponete il primo disco di Pan di Spagna (precedentemente tagliato in 3 dischi) nello stampo a cerniera e bagnatelo con il succo di frutti rossi+qualche goccia di limone.
Aggiungete il composto ed inserite delle amarene divise in due. Inserire un altro strato di pan di spagna e ripetere la precedente operazione. Inserite l’ultimo strato e finite con l’ultima parte di composto (ricordate di tenerne da parte un pò per la decorazione).
Conservate in congelatore per almeno 4/5 ore.
Per la decorazione, estraete il semifreddo dallo stampo, mettete dello sciroppo di amarene sulla parte superiore, insieme alle amarene.
Con il composto montato (e fatto riposare in frigo) rimanente ed una sac a poche decorate la superficie ed i bordi.

Rimettere la torta in congelatore e lasciatela a temperatura ambiente per circa 15 minuti 
prima di servirla.

 
Torta semifreddo alle Amarene
 

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Comments

  1. says

    E’ bellissimo riuscire a costruire dei rapporti solidi e sinceri con i propri suoceri. Sei davvero fortunata (anche se neppure io mi posso lamentare…).
    Immagino che tua suocera sarà stata felicissima alla vista di questa meraviglia delle meraviglie.

  2. says

    Meraviglia delle meraviglie veramente!! questo semifreddo deve essere qualcosa di indescrivibile.. e poi.. all’amarena!!
    noo, io mi sono già sciolta.
    Sono approdata qui tramite un “asinochileggeancora” e mi sono trovata catapulcata in questo blog così curato!
    ps. anche io ho un rapporto speciale con i miei suoceri, siamo fortunati 🙂
    A presto.
    vaty

  3. says

    Si avere dei suoceri incantevoli è proprio una gran bella fortuna 🙂 hai fatto bene a coccolare tua suocera per il suo compleanno…e che coccola ragazzi!!! la foto della fetta è una favola

  4. says

    Complimenti per la bellissima torta semifreddo che hai proposto. Ottima nelle calde sere d’estate, per concedersi una golosità magari dopo una bella cena fra amici! Auguri a tua suocera! baci

  5. says

    Questa torta è bellissima e già m’immagino il suo sapore delicato ma che ti riempie la bocca…mmm..il mio ragazzo va matto per le amarene e per la panna…penso proprio che la proverò anch’io!!

  6. says

    Splendida, io adoro le amarene!E splendide le parole che hai per i tuoi suoceri 🙂
    Di certo non sono comuni ed è molto bello sentirle.
    Grazie mille anche per “le regole d’oro” del pan di spagna 🙂 Utilissime, specie per me che con “lui” ho poca dimistichezza 😀
    Un bacio!

  7. says

    Amo molto le amarene tanto che ne faccio dei bellissimi barattoli home made!!!Quindi mi segno la ricetta di questo dolce che voglio fare alla prima occasione importante !!Davvero speciale!!!Un abbraccio!!!

  8. says

    Complimenti Claudia
    Un messaggio d’amore molto goloso e veramente bello…immagino la felicità di tua suocera!!!!!siete entrambe molto fortunate…
    Un bacio

  9. says

    che bello il rapporto che avete! e che buona la torta.. tra l’altro è vero, non troppo calorica..questa estate.. se pò fà =)come sono fine =P un bacione!

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