Piatto e tovaglietta Green Gate
Una delle cose che io amo di più, della cucina Pugliese, è la ricchezza di verdure.
Perchè al sud, tanti anni fa, la carne era il pasto 'dei ricchi' e i contadini non potevano mica permettersi un piatto così dispendioso. Così le donne in cucina lavoravano di buona lena per poter portare in tavola i loro tesori dell'orto, preparati nelle maniere più variegate e succulente.
Ecco perchè il mio palato è contento quando gusta delle verdure fresche e rigorosamente di stagione.
Ingredienti:
- 250 g di farina 00 Molini Rosignoli
- 200 ml di latte
- 2 uova
- 50 g di burro
- 100 g di guanciale a fette
- 100 g mozzarella di bufala
- 50 g parmigiano grattugiato
- olio d'oliva
- peperoncino Tec Al
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- 1 cucchiaino di sale
- 250 g di fagiolini
In una terrina mescolate per bene uova, latte e burro sciolto. Aggiungete poco alla volta la farina e il lievito setacciati. Aggiungete il parmigiano grattugiato, il sale e amalgamate fino a comporre un impasto omogeneo.
Mettetelo nello stampo per torte precedentemente unto d'olio, spolverate con il parmigiano grattugiato in superficie e infornate a 180° per una ventina di minuti.
Nel frattempo pulite e lavate i fagiolini e fateli cuocere in una padella con un pò d'olio, peperoncino, aglio. Scolateli di eventuali liquidi di cottura.
Nella stessa padella saltate per qualche minuto le fette di guanciale.
Quando la torta salata è cotta, sfornatela e lasciatela raffreddare per una decina di minuti, dopodichè dividetela in due metà nel senso della lunghezza e riempitela con le fette di guanciale, la mozzarella di bufala ed i fagiolini.
Piatto e tovaglietta Green Gate
44 commenti:
Claudia sto sbavando!!!!!!! che fameeeeeee!!!!!!!!
wowwwwwwww ma è stupenda!!!!!complimenti!
buoooonissima....cosi vicino l immagine che quasi qusai do un morso baci maria
mi piacciono moltissimo le torte salate rustiche, soprattutto per un bruch!
cHE FAME CHE HO SOLO A GUARDARLA!
mio dioooo ma è buonissima con i fagiolini poi da provare.
Oddio che bontà arrivo ..troppo buona ^_^
bravissima
baciotti
Torta rustica eccellente!!! Con tre dei miei ingredienti preferiti: fagiolini, guanciale e mozzarella di bufala!! Non vedo l'ora che il mio orticello si rimetta in moto!!! Mi sforna una montagna di fagiolini. Metto da parte questa ricetta ...
Veramente una torta rustica fantastica e mi piace molto la pasta di questa torta mi segno la ricetta!!!Un abbraccio!!!
complimenti idea strepitosaaaaaaa
Deliziosa!
Mamma mia che buonaaaa! Così bella farcita e saporita è da svenimento!
Che buona la tua torta! sto salivando, cara Claudia un baccio e buona settimana!
Nooooooo ma è favolosa!!! mamma che aspetto delizioso, avrei proprio una gran voglia di addentare quella fetta
Questa torta per me invece è perfetta come piatto unico!! Adoro anche io questi tipi di torte con quelle belle e ricche farciture e questa con i fagiolini deve essere eccezionale!! Da provare di sicuro...Un bacione carissima!!!
Questa torta per me invece è perfetta come piatto unico!! Adoro anche io questi tipi di torte con quelle belle e ricche farciture e questa con i fagiolini deve essere eccezionale!! Da provare di sicuro...Un bacione carissima!!!
le torte rustiche sono le mie preferite,questa tua torta deve essere buonissima!!!
OOOOhhhh....estupenda tarta me encantan los pasteles rústicos,luce muy exquisito ,abrazos y abrazos.
che meraviglia...adoro le torte rustiche...
che meraviglia...adoro le torte rustiche...
Nonostante l'ora mi è tornata fame!!!
Bravissima!!! Ciao
ma sai che i fagiolini non li avrei mai messi in una torta salata? Bellissima idea!
Ma è stupenda.....Hai ragione la ricchezza del sud sono proprio le verdure e queste FAVOLOSE ricette!!!!
Brava Claudia
Meravigliosa! bravissima :)
Hai ragione Claudia, a volte dimentichiamo che anche pochi decenni fa, le nostre nonne si inventavano e districavano con i pochi ingredienti che avevano per soddisfare il palato... se pensiamo adesso a quante cose abbiamo...
Buona giornata.
Elisa
mi diverte questo abbinamento di guanciale e mozzarella mediato dal gusto dei fagiolini, una bella idea per una torta rustica
Che bontà!! Posso dare un morso? :D
Complimenti!!! Hai avuto un'idea fantastica! Poi adoro la bufala....e quel bel pezzetto di torta salata della foto lo farei fuori in un attimo :-)!!! Un bacio e buona giornata!!
Mmmmh ma che splendida visione a qst ora di merenda :) MI piaceeee la tua torta rustica, semplice ma saporitissima, un esplosione di gusto che mi ha fatto venire l'acquolina!Bacissimi e buon we
Deliziosa, non ho mai fatto un atorta rustica con i fagiolini, ma la tua ricetta mi ispira proprio!!
Ciao!
Un modo goloso per utilizzare i fagiolini!
buona e buonissima, adoro le verdure, quasi detesto la carne quindi io ci vado in sollucchero con queste delizie della nonna eppoi sai che sapore che hanno le verdure di stagione al sud con quel sole caldo e rassicurante! brava, Clà. un bacio Mony
da pugliese non posso che non concordare con te sul grande uso della verdura nella cucina pugliese, e per fortuna!questa pizza rustica è un capolavoro .-) baci Ros
e' un ripieno favoloso,bellissima anche la pasta!
ma tu mi tenti troppooooooooooooooo!!! ottima ricetta!!bravissima
è sicuramente bellissima!!!
Fenomenale!!! BRavissima! :D buon pomeriggio cara! A presto...anna!
Splendida questa torta rustica!!!!! Una doppia fetta per cena grazie! Baci
Le torte rustiche sono le mie preferite, le adoro più dei dolci!
Se poi ci metti questi ingredienti io me la finisco.
Io ci farei cena stasera con una torta così... mi piacciono da matti questi sapori
anche io!!! anche io amo il modo in cui la cucina pugliese arricchisce di verdure la tavola!!
adoro le verdure!!! e le adoro sempre più!! sono buonissime e regalano sapori unici!!!
i fagiolini sono tra i miei preferiti! non li ho mai mangiati in una torta, segnoooo!!!
grazieee!
buon fine settimana!
This looks so delicious, especially for lunch!
davvero gustosa!
Ma che golosita'! Ottima davvero questa ricetta. Buon weekend!
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Benvenuti nella mia dolce cucina!
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Claudia Annie ^.^