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Mustazzoli pugliesi

· di · 28 Comments

Mustazzoli pugliesi

Durante le Feste di Natale, la casa della nonna Felicetta si trasformava in un laboratorio di bontà.
Quelle mani forti realizzavano quanto di più goloso la cucina pugliese potesse donare.
Uno dei dolci tipici del Natale in Salento sono i Mustazzoli pugliesi (o Mustaccioli o Mustazzueli), dei dolci croccanti a base di mandorle e vino cotto che fanno impazzire grandi e piccini.
Ecco la ricetta.

Ingredienti:

  • 400 g di farina 00
  • 100 g di zucchero
  • 3 uova
  • 100 g di vino cotto di fichi
  • 300 g di mandorle tostate
  • 50 g di cacao amaro
  • 50 g di caffè in polvere
  • 1 bustina di ammoniaca
  • 1 pizzico di cannella in polvere
  • scorza di limone grattugiata

Ingredienti:
Tritate le mandorle grossolanamente.
Impastate la farina con tutti gli ingredienti, nell’ordine descritto, fino a comporre un impasto omogeneo e non troppo morbido.
Stendete l’impasto di circa 1 cm e tagliatelo a rombi. Poneteli in una teglia ricoperta da carta forno e cuoceteli in forno preriscaldato a 170° per 20 minuti, o fino a doratura.

Mustazzoli pugliesi ricetta

Mustazzoli pugliesi salentini

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Comments

  5. Gianni says

    Il tempo è sempre poco, ma eccomi qui almeno per augurare a te e famiglia un buon fine ed un 2012 pieno di amore, felicità e lavoro! un bacio, Gianni

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  9. Giuliana says

    Anche se sono pugliese e li ho mangiati tantissime volte non ho mai provato a prepararli, prima o poi dovrò farlo. Il tuo blog è davvero bello, lo metto tra quelli che seguo. Baci e buon anno!!!

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  13. Nicoletta says

    Ciao bellissima!!!! ma sai che abbiamo qualcosa di simile anche in Sardegna? noi li chiamiamo mostaccioli o mustazzolus. Li faceva spessissimo la mia mamma. Poi in tutte le feste paesane si trovano in vendita nelle bancarelle…che buoni!!!! mi incuriosisce proprio la vostra ricetta!!! bravissima!!!!

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  19. renata says

    è strano come dei nomi siano uguali ma i biscotti diversi…anche noi in Calabria abbiamo i mostaccioli ma sono completamente diversi…e scopro i tuoi …buoni e pieni di ricordi d’affetto..che li rendono ancora più gustosi
    Complimenti

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  20. Pecorella di Marzapane says

    Ciao cara ^_*
    Seppure con il Natale ormai alle spalle, ci tenevo a passare per lasciarvi gli auguri di buone feste e felice anno nuovo,
    Tiziana
    p.s. i mustazzoli, forse in modo lievemente diverso, si fanno anche qui da noi… mmmh, che bontà!

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  21. MONIA says

    questa ricetta dev’essere goduriosa!!! copiata e salvata…nn vedo l’ora di avere tempo x rifarla..tanto tutti i gg dell’anno sono adatti a dei dolcetti cosi’ buoni no??? ehehehe buone feste ;-)))

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  26. Manuela e Silvia says

    Ciao, questi biscottini sono stupendi! Tipo dei cantucci con in più il cacao nell’impsto!
    Ottimi da sgranocchiare o da inzuppare in un buon vino liquoroso!
    bravissima.
    baci e buone feste

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