Gli gnocchi di patate sono stati tra le prime cose che ho imparato a realizzare in cucina.
La nonna Iolanda li preparava spesso, la domenica, ed io e mia sorella, piccoline, l’aiutavamo sempre. Ne preparavamo una montagna ed erano sublimi!
Poi a pranzo li si mangiava insieme, tutta la famiglia!
Non saprei dire come mi sia venuto in mente di realizzare una salsa simile. Credo che tutto sia partito dal formaggio che avevo in frigo. Poi, man mano che prendevo gli ingredienti, si è creata in me l’immagine di questo piatto: superlativo!
Provare per credere!
Ecco la ricetta.
Ingredienti gnocchi:
- 500 g di patate a pasta gialla
- 150 g di farina per gnocchi
- sale
Ingredienti salsa al formaggio e noci:
- 3 cucchiai di grana grattugiato
- 100 g di panna da cucina
- salsa Worchester
- sale
- pepe
- 3 foglie di basilico
- 1 cipolla
- 50 g di formaggio Brie
- 3 gherigli di noci
Preparazione gnocchi:
Pelate le patate, tagliatele in pezzi e fatele bollire in abbondante acqua salata fino a lessarle.
Scolatele e passatele calde in uno schiacciapatate. Mettete il purè ottenuto su di una spianatoia ed unite poco alla volta la farina ed una presa di sale. Lavorate l’impasto fino a quando non sarà morbido e compatto. Quando l’impasto sarà pronto, tagliatelo a fette ed ottenete di ogni fetta un rotolo lungo e stretto, che dividerete in tocchetti; passatene ognuno nell’apposito utensile a righe (o in alternativa su di una forchetta).
Mettete sul fuoco una pentola d’acqua salata e quando bolle versateci dentro gli gnocchi: saranno cotti quando risaliranno in superficie.
Scolateli e conditeli con la salsa al formaggio e noci.
Preparazione salsa al formaggio e noci:
Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in una padella unta d’olio.
Aggiungetevi panna, Brie a pezzetti, basilico tritato, salsa Worchester, sale, pepe, noci tritate finemente e grana grattugiato.
Amalgamate per qualche minuto e condite gli gnocchi.
N.B. Gli gnocchi si possono anche congelare: disponeteli su di un vassoio spolverato di farina e metteteli in congelatore. Al momento di cucinarli, potrete prenderli dal congelatore e buttarli direttamente nell’acqua che bolle. Si manterranno perfettamente!
Etta says
mmMMmm gnammi devono essere buonissimi… adoro sia le noci che il formaggio che le patate… il primo ideale per me!
Un bacione e grazie di essere passata, mi hai dato l’opportunità di conoscere il tuo bellissimo blog! 🙂
Mauros Matlåda says
mmmmmm..
molto buoni
mi e venuta fame!!:))
complimenti per il blog!
Lory B. says
Bravissima!!!!
Favolosi, una vera coccola!!!
Un bacione!!!!
monica says
e’ bellissimo il nuovo vestitino del tuo blog, tres chic. gli gnocci dovrò prima o poi imparare a farli. un bacione e buon ferragosto…
Deborah says
che piatto delizioso!!!! golosissimo!
honey82 says
Complimenti,son favolosi..bravissima!!!:-))
Un bacione e buon ferragosto*
http://attimididolcezza.blogspot.com/
Se ti fa piacere,ti lascio anche il link del bel blog della mia amica..
http://www.noara-nuvoledizucchero.blogspot.com/
Dana says
Buon Ferragosto! A presto!
fra says
Gnocchi e salsetta al formaggio per me sono una combinazione perfetta! Mia nonna faceva sempre gli gnocchi quando ero più piccola ma purtroppo li condiva con il ragù (che non mi piace), quindi me li mangiavo sempre in bianco! Avrò mangiato chili e chili di gnocchi conditi solo con l’olio nella mia vita!
lerocherhotel says
una vera ghiottoneria! la foto rende l’idea della cremosità… che fame ci hai fatto venire!
arabafelice says
Una foto che rende magnificamente la golosita’ del piatto.
Un bacione!
Marco_e_Barbara says
che piatto meraviglioso,viene l’appetito solo a vederlo….complimenti!
Nani e Lolly says
Buonissimi questi gnocchi!
A settembre appena rinfresca li proverò!
Valentina says
Un piatto sublime, questo sughetto poi ti è venuto benissimo! Anche mio figlio di 4 anni, quando i nonni fanno gli gnocchi, assiste divertito e assaggia l’impasto a crudo! Chissà che bei ricordi in cucina che porterà con sè 🙂
un abbraccio e a presto, Valentina
P.S. il Magazine è FA-VO-LO-SO!!
LAURA says
Che meraviglia di foto, questi gnocchi immersi nella salsina con le noci sono irresistibili!!!
Complimenti per l’ottimo risultato del 1° numero del magazine!!!
Baci
i dolci di laura says
che bei ricordi! gli gnocchi sono davvero super!
Il Forno delle Streghe says
Gnocchi!
Li adoro…e mi sa proprio che ti ruberò la ricetta, devono essere fantastici!
sississima says
Buoni! Buon ferragosto e buone vacanze, io sono in parenza per le mie…un abbraccio SILVIA
Love at first bite! says
mmmm adoro gli gnocchi però non ho mai provato a farli! però tu lo fai semprare cosi semplice!!! dunque proverò 🙂 ciao
Dana says
Vedo che non metti l’uovo negli gnocchi, devo provare.
Una salsa deliziosa!
Antonella di Sissi in cucina says
Ciao, questi gnocchi devono essere favolosi! Bravissima!
Mi piace molto il tuo blog, mi sono unita con piacere ai tuoi sostenitori!
chatapoche.com says
Mi vuoi male…. non puoi, non puoi postare una ricetta del genere in piena prova costume etc.. etc…! Ti prego, è meravigliosa, ma qui sono ammesse solo le insalatine… che fame mi hai fatto venire, e non è un complimento, è la vera verità… non so se amarti o odiarti 🙂
Mari
chatapoche.com says
Mi vuoi male…. non puoi, non puoi postare una ricetta del genere in piena prova costume etc.. etc…! Ti prego, è meravigliosa, ma qui sono ammesse solo le insalatine… che fame mi hai fatto venire, e non è un complimento, è la vera verità… non so se amarti o odiarti 🙂
Mari
PolvereDiStelle says
Hai un blog carinissimo e ti seguo volentieri!
Se ti va di dare un’occhiata al mio piccolo mondo,sei la benvenuta!Lo troviqui!
maria luisa ♥ says
Questa foto non si può guardareee!!!! Mamma mia che golosità, da leccare lo schermo, esperimento riuscitissimo…bravissima!!!
Federica Simoni says
mi mangerei lo schermo da quanto sono invitanti!!!baci!
Gina says
Mi hai fatto tornare indietro nel tempo… Che bel ricordo d’infanzia! Bella ricetta, gustosissima! La proverò! Un’abbraccio, Gina
Jo says
Che buoni………… Che brava!
Babette: says
ma buoooooni questi gnocchi ….. io da tanto che nn li provo ..slurp la salsa buonissima
Rosita Vargas says
Una ricetta che mi piace molto gli gnocchi, sono carino, baci.
Sole says
¡que pinta que tienen estos gnocchis! son una de mis comidas favoritas, los hago muy seguido. me llevo la salsa para la próxima vez.
Alessandra says
Con questa salsa, saranno sicuramente strepitosi!!
Federica says
Piatto ricco mi ci ficco! Quella salsina cremosissima è da delirio ^__^ Io invece gli gnocchi di patate da sola non li ho mai fatti, ho sempre aiutato mia mamma a taglairli ma non ho mai osato buttarmi da sola. Comoda la dritta del congelamento. Un bacione
Fabiola says
la foto è da svenimento….baci.
MiniCuoca91 says
Anche per me gli gnocchi sono stati tra le prime ricette e anche io ho l’usanza di non usare l’uovo 🙂 questi sono deliziosi con questa cremina 🙂
Le Ricette di Tina says
belli cremosi!!!ti vengon benissimo!!complimenti!!
MariCrea says
Questi li farò sicuramente…magari in autunno…ma sicuramente dovrò provarli
mi stuzzicano tantissimo
Buona giornata
Mari
Memole says
Mi piacciono tantissimo!!!
Aria says
che delizia tesoro! da fare assolutamente, come la focaccia…riuscitissima!
Gloria says
I love gnoccis and these look delicious and amazing!! gloria
°Glo83° says
sai che con questo condimento sono i miei gnocchi preferiti?! mi hai fatto tornare una fameeeee… 😉
Simo says
…splendide foto per un golosissimo piatto a cui non rinuncerei assolutamente!
neve di marzo says
buoni,che cremoso il sughetto!Mannaggia la dieta!Un bacio Rossella!