Zuppa di farro e piselli

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Zuppa di farro e piselli
Oggi per voi ho preparato una fantastica zuppa:
la Zuppa di farro e piselli! Volevo realizzare un piatto semplice, povero, che mi rappresentasse, così è venuta fuori la Zuppa di farro e piselli.
Ecco la ricetta!
Zuppa di farro e piselli
Ingredienti:
  • 500 gr. di farro e piselli (d’agricoltura biologica)
  • 2,5 litri d’acqua
  • 1 dado vegetale
  • un mazzetto di erba cipollina
  • 1 cipolla rossa
  • 50 gr. di pancetta
  • 30 gr. di burro
  • 50 gr. di grana grattugiato
  • sale
  • pepe
  • olio d’oliva 
Zuppa di farro e piselli
 
Preparazione:
Versate in un capiente tegame i piselli, in 2 litri di acqua leggermente salata e fateli bollire per circa un’ora a fiamma moderata.
A parte, fate saltare, in una padella con un filo d’olio ed un pò di burro, la pancetta, la cipolla e l’erba cipollina tritate finemente e cuocete per qualche minuto. Trascorso il tempo di cottura, versate il farro e i piselli con il loro liquido e, poco alla volta il brodo ottenuto con 1/2 litro d’acqua ed 1 dado vegetale e lasciate cuocere per un’altra mezz’ora.  Insaporite con sale, pepe, un filo d’olio a crudo. Mantecate con una buona manciata di grana grattugiato e servite ben caldo.
Zuppa di farro e piselli

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Comments

  1. says

    molto invitante..anch’io metto l’erba cipollina un pò dappertutto, l’ho pure piantata nel mio orto sul terrazzo. In bocca al lupo per il contest!

  2. says

    Che bello il nuovo look del tuo blog!!! Ma vogliamo parlare dlela ricettina che ci proproni oggi?! Beh,non posso che augurarti di vincere l’MTC di maggio perchè questa zuppetta/cremina è deliziosa!

  3. says

    Ahhhh eccco..per un momento non avevo afferrato..ma come crema cipollina mi sono detta? ma l’MTC di maggio non prevedeva risi e bisi?…leggendo poi tutto quanto mi sono resa conto che in effetti di quello trattasi ^_^
    ..varianti interessantissime l’utilizzo del farro e dell’erba cipollina..si si si..brava brava :))

  4. says

    Una rivisitazione senza dubbio molto originale dei risi e bisi. Mi piace moltissimo il farro, uan ricetta da provare sicuramente. Un bacio, in bocca al lupo

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