A Parigi chi adora i dolci non può non gustare i famosi Macarons!
Esposti nelle vetrine delle più belle patisserie francesi, sono tipici dolcetti di farina di mandorle, tondi, dai mille colori e sapori, bellissimi da vedere, perfetti da regalare, buonissimi da mangiare!
Io ho voluto realizzare degli originali Macarons al ‘dulce de leche’, crema di latte golosissima, famosa per le caramelle, dette ‘mou’!
Io ho voluto realizzare degli originali Macarons al ‘dulce de leche’, crema di latte golosissima, famosa per le caramelle, dette ‘mou’!
Ecco la ricetta.
Ingredienti per 15 Macarons:
- 2 albumi
- 80 gr. di farina di mandorle
- 110 gr. di zucchero a velo
- 20 gr. di zucchero di canna
- colorante alimentare
Ingredienti Dulce de Leche:
- 1 l. di latte
- 500 gr. di zucchero di canna
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
Preparazione Dulce de Leche:
in una pentola larga mescolate latte, zucchero e bicarbonato e fate bollire per circa due ore, a fuoco lento, finchè non si ottiene un caramello di un bel colore ambrato, simile al colore del mou.
Fate raffreddare e spalmate. Si conserva benissimo a temperatura ambiente.
Preparazione Macarons:
setacciate farina di mandorle e zucchero a velo e mescolateli. Montate, a parte, gli albumi (lasciati a temperatura ambiente per almeno 2 giorni) con lo zucchero a neve ben ferma. Aggiungete il colorante e mescolate con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Unite la farina di mandorle e lo zucchero a velo, precedentemente setacciati, poco alla volta, mescolando sempre. Mettete il composto ottenuto in un sac à poche (con beccuccio di 1 cm.) e realizzate dei dischetti di 2-3 centimetri di diametro, che poserete in una teglia coperta da carta da forno.
Fateli riposare 30 minuti e cuoceteli in forno preriscaldato a 160° per 12 minuti.
Staccateli dalla carta forno solo quando saranno reaffreddati, facendo molta attenzione a non bucarli. Divideteli in coppie e spalmate sulla parte piatta di uno dei due il Dulce de Leche a temperatura ambiente e attaccatevi l’altro premendo pochissimo (prendendoli di lato e mai da sopra con indice e pollice).
Potete conservarli in scatole di latta ermetiche o regalarli agli amici in simpatici pacchettini.
Potrebbero interessarti anche:
Muffin al dulce de leche
Caramello Mou o Dulce De Leche | ricetta originale
Sigari di wafer al cioccolato ripieni di nocciola e caramello
Frollini alle mandorle facilissimi e buonissimi
Ricetta originale degli Amaretti Morbidi
La Meringa Francese
PASTICCINI DI PASTA DI MANDORLE, ricetta originale pugliese
KINDER FETTA AL LATTE, ricetta perfetta facilissima
Avevi ragione Claudia sono molto facili da fare…. Oggi li faccio…. Ma è necessario tenere gli albumi per due giorni?
no, quello è un trucco aggiuntivo! l’importante è che siano a temperatura ambiente 🙂 un bacione!
Grazie per aver partecipato alla raccolta Claudia 🙂
Il banner che hai inserito però appartiene alla raccolta sui biscotti non a questa sui macarons, potresti cambiarlo? 😉
Perfetti..complimenti!!
adoro il dulce de leche! che bella ricetta! da oggi ti seguo..e se ti va passa a trovarmi 🙂
ottima ricettina, ma per partecipare deve anche esserci la foto della confezione
un bacione
chiara
Ciao Dada, che bel vestito hai messo al tuo blog! mi piace tantissimo. Baci:))
Dada è l’apoteosi della golosità questa ricetta, ho la salivazione a mille..copio all’istante. Bacioni
…sono splendidi… che brava…
P.S.: Complimenti per il blog! E’ la prima volta che lo visito…e intendo diventarne un’affezionata! Ciao!
Accidenti! complimenti! sono venuti veramente bene :)…Non li ho mai fatti, e adesso mi hai fatto venire voglia! Proverò sicuramente ;P
Ci credi che non mi sono mai avventurata a farli?? Ci devo provare prima o poi specialmente dopo che ho visto la bellissima riuscita di questi che hai fatto tu e che sono deliziosi!!! Un bacione e buona settimana!!!
Li ho fatti solo una volta, mi riprometto sempre di rifarli, guardando i tuoi mi è tornata voglia!!!
Che buoni, io li adoro e il ripieno che hai messo è golosissimo…
in bocca al lupo per i contest
ciao Alessandra
Sono perfetti, prima o poi li faremo anche noi!
Un abbraccio!
interessante il ripieno al dulce de leche… gnam!
Non sai quante volte li ho visti nei vari foodblog, alla fine mia madre è andata a Parigi e… come potevo non farmene portare uno per assaggiarlo! Quindi i primi macarons che mi sono pappata venivano direttamente dai negozi di Pierre Herme! E non so se troverò mai il coraggio di farli a casa! Ma penso che se dovessi provare farei questi qui con il dulce de leche, è trooooppo buono!
deliziosi!
Bravissima,anche per la farcitura, buona domenica!
Ciao, ecco questi ancora ci mancano da provar! Dei dolcini particolari e che ormai per i blog si vedono in tutte le varianti.
baci baci
Sono venuti perfetti, e dire che sono difficilissimi da fare! Poi quelli al dulce de leche sono i miei preferiti, seguiti da pistacchio 🙂
che belli che ti sono venutiii brava
io mi devo ancora lanciare con i macarons ^_^
Uhmmmm, ne vorri unooooooooooo!!!!!!!
ciao, ma che belli!!! e immagino buonissimi!!! non vedo l’ora di giugno, sarò a Parigi e penso che mi godrò questi macarons in versione originale e sul posto!!! che goduria, per ora mi godo al 100% i tuoi che sono spettacolari!!!
li adoro…mio marito quando va a parigi per lavoro mi porta sempre quelli di Ladureè…
Che meraviglia col dulce de leche, poi…una vera golosità!
Prima o poi dovrò lanciarmi anch’io nella sfida del macarons… al momento, però, mi accontento di ammirare i tuoi che sono bellissimi! 🙂 E non è poco!
che delizia questi dolcetti caramellosi :p
La tua e’ una delle ricette piu’ facili per i macaroon che ho visto in rete :-), bene, cosi’ sono fattibili!
La farina di mandorle che hai usato e’ molto fine? Qui in Nuova Zelanda la trovo solo un po’ ‘grossolana’ penso che dovro’ tritarmela io!
buon fine settimana
ciao
Alessandra
che bontà prima o poi li proverò
adoro il dulce de leche! con i macaroons dev’essere una delizia!
che brava, sono bellissimi!
Irresistibili col dulce de leche…
Un bacione
Il dulce de leche è una grande scelta di gusto, mentre io lo amo! Sono molto belle e io prego il vostro Bites pulsanti Anche se uno o due! Venerdì Santo! Caro Baci
Mamma mia che bontà! ma ci credi che io in vita mia non ho mai mangiato un macarons!? accipicchia, che peccato! questi macarons devono essere favolosi!!!adoro il dulche de leche!!
Complimenti Dada
sono veramente perfetti e sicuramente buonissimi.
Un abbraccio
Troppo carini i macarons 😀
Prima o poi voglio provare a farli, mi segno la ricetta nel frattempo 🙂
Ciao Dada, bellissimi i tuoi macarons. Complimenti davvero. Mi ha fatto tantissimo piacere essere inserita nelle tue dolci ispirazioni. Grazie di cuore.
Un abbraccio
Cosa dirti se non brava, sono perfetti e golosissimi con questa farcitura!
Buon w.e.
Cavolo, una bomba di dolcezza in un solo morso. COme si puo dire di no ???? Un bacio e buon fine settimana dadaaaa
Congratulazioni per questa splendida ricetta che senza dubbio mi tengono, è squisita.
Buon fine settimana
Io non ho il coraggio di cimentarmi con i macarons, anche se mi piacciono molto. I tuoi sono bellissimi e il ripieno veramente goloso.
mamma mia che delizia! complimenti! buon w.e.!
che bontààààààà!!!!!!!!!!!!!
sono magnifici
complimenti cara
golosa serata
katya
Devono essere deliziosi…l’ultima foto e’ una tentazione unica
Questa ricetta me la salvo…sono così delicati e belli da vedere…
a torino c’è una succursale della pasticceria francese che li vende…
ma fatti incasa hanno tutto un altro gusto1
Grazie e buon weekend
mari
Dadinaaaa ma che sono queste bontàààààà!! sono stupendeeeee e super goloseeeee!! me ne prendo un vassoio e per oggi al diavolo la dietaaaa!! sei bravissimaaaa!! se abitavamo + vicine me ne venivo a prendere un paio 😀 segno la ricettina tesora bella!! :*** bacioniiiiiii
è da tanto che vorrei farli ma non ci ho ancora provato, splendidi e golosissimi i tuoi! baci
Ely
stupendiiiiiiiiiii!!! complimenti!!!
ma si può??? non ho mai provato ne i macarons ne il dulce de leche!!!!!! guardando la foto ora mi hai fatto venir voglia di provarli!
Che super ripieno, da leccarsi i baffi!!!!!!!!!!!!!!!
Brava davvero, anche per la golosissima farcitura!
Bisogna proprio che trovi il coraggio di farli questi dolcetti. Con la farcitura al dulce de leche devono essere fantastici. Complimenti, un bacio e buon we
E’ vero ti sono usciti perfetti! Bravissima!!
sono perfetti,complimenti!!!