Crostata alla frutta

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Crostata alla frutta
Un dolce che ho sempre amato, sin da piccola e che ho sempre visto preparare è la crostata alla frutta. Nonna Felicetta era la regina di questa golosità e in famiglia eravamo sempre felici di gustarla!
Quest’anno, per il mio compleanno, ho voluto ricordarla così…
Ecco la ricetta.
Ingredienti pasta frolla
  • 400 g di farina 00
  • 200 g di burro
  • 2 uova
  • 150 g di zucchero
  • scorza di limone
 Crostata alla frutta
Ingredienti crema pasticcera
  • 3 tuorli d’uovo
  • 70 g di zucchero
  • 2 cucchiai di farina
  • 200 ml di latte
  • scorza di un limone in pezzi grandi
  • 40 g di burro morbido
Ingredienti decorazione
  • frutta fresca di stagione
  • gelatina per dolci
Preparazione pasta frolla:
Ora preparate la frolla: per il procedimento e la videoricetta CLICCATE QUI!
Trascorso il tempo di riposo, prendete e stendete la pasta; bucherellate il fondo con una forchetta, coprite con la carta da forno bagnata, strizzata e ricoperta di fagioli secchi e infornate a 180° per 10 minuti; sfornate e terminate la cottura per altri 5 minuti, senza carta da forno e fagioli.
Crostata alla frutta
Preparazione crema pasticcera:
fate bollire il latte con la scorza di limone.
Togliete la scorza, sbattete i tuorli con lo zucchero e diluite con il latte.
Ponete sul fuoco basso e fate addensare, mescolando continuamente con una frusta, per non fare i grumi.
Fate raffreddare e riempite la frolla con la crema, decorate con la frutta fresca e rifinite con il preparato per gelatina: cuocetelo con poco zucchero e acqua e distribuitelo uniformemente sulla torta una volta raffreddato. Ponete in frigo per qualche ora fino a quando la gelatina non sarà perfettamente rigida e servite.

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Comments

  1. milena says

    sei bravissima..complimentoni..bella ricetta!..ho già voglia di farla e gustarla!ti abbraccio ,Milena ..presto sul blog anche io con :la musica in forno!

  2. says

    Spero che perdonerai il fatto che essendo sempre stordita e di corsa arrivo tardi… ti prego di accettare i miei auguri più sinceri per il tuo compleanno…
    La crostata è splendida 😉

    p.s. amo Pat Metheny e Bjork

  3. says

    anche per me l crostat di frutta è associata alla famiglia.. nn so che farci… e la tua p bellissima e deve essere molto buona 😀 non so che dire se non farti i miei complimenti 😀 un bacione enorme 😀

  4. says

    ed hai tutte le ragioni… la crostata alla frutta è un classico, intramontabile e sempre gradito da tutti…
    Un pezzetto per colazione???
    Un bacio e a presto

  5. says

    Grazie mille per aver partecipato al mio contest, la crostata è bellissima la classifica pure, Elephant gun mi ha emozionata tantissimo.
    Grazie ancora e BUON COMPLEANNO
    Ps Anch’io voglio partecipare al tuo contest prelevo il banner.
    Baci!

  6. says

    Bellissima questa crostata ed è uno dei miei dolci preferiti!
    Evviva nonna Felicetta dunque!
    (avevo anche io una nonna molto speciale e mi piace quando vengono raccontate o anche solo nominate)
    Ciao, complimenti

  7. says

    Dadinaaaa ma che golosità è questaaaa! incredibile! la preferita mia e di mia sorellaaaa: crostata alla frutta! splendida. Come sempre! bravissimaaaa! PS. continuo a votarti :***** baciiiii

  8. says

    Mi piace tantissimo la crostata di frutta!!! La tua è splendida! Complimenti!!! Brava Nonna Felicetta!
    Le ricette delle nonne sono sempre le migliori!!! 😉

  9. says

    Ciao, che spettacolo la tua crostata!! ti faccio veramente tantissimi complimenti!! Ne è rimasta una fettina per me??
    Ho dato vita da poco anche io ad un blog di cucina, se ti va passa a trovarmi!!!
    Un abbraccio!!!

  10. says

    La crostata alla frutta è sempre stata il mio tallone d’Achille, ma con la tua ricetta posso provare a cimentarmi 🙂
    Tanti auguri!
    Aurora

  11. says

    Tantissimi auguri di buon compleanno una torta davvero speciale che amo mangiare in estate bella fresca e piena di frutta golosa!!! Un abbraccio!!!

  12. says

    Se vi è un dolce che amo alla follia, è la crostata di frutta. Le tue foto sono una festa per gli occhi e le papille gustative mas! Ciao da Quebec! Baci Caro

  13. says

    la crostata di frutta per me ha sempre avuto un fascino particolare. La tua decorazione è davvero splendida. Tanti auguri per il tuo compleanno. Un bacione

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