I bomboloni o krapfen sono tra i dolci che io prediligo!
Inutile dire che questi bomboloni siano la fine del mondo!
Ho voluto riempirli con un ripieno di ricotta alla nocciola e li ho realizzati in formato mignon, così da non sentirmi troppo in colpa dopo eheheh! ^.^
Sono deliziosi! Provateli!
Questa è la ricetta.
Ingredienti bomboloni:
(di Luca Montersino)
- 300 g di farina '00
- 75 g di zucchero semolato
- 217 g di uova intere (circa 4)
- 75 g di burro
- 10 g di lievito di birra
- un pizzico di sale
- buccia grattugiata di limone
Ingredienti crema di ricotta alla nocciola:
(mio copyright)
(mio copyright)
- 200 g di ricotta di capra
- 100 g di zucchero semolato.
- aroma di nocciola Flavour Art
- scaglie di cioccolato fondente
Preparazione bomboloni:
L'impasto è molto morbido ed è preferibile usare un'impastatrice per realizzarlo.
Mescolate farina, zucchero, buccia di limone, lievito. Impastate continuamente aggiungendo le uova leggermente battute a parte, poco alla volta.
Dopo aver amalgamato per bene, unite il burro morbido, un pezzetto alla volta, e per ultimo il pizzico di sale. Versate l'impasto morbido sulla spianatoia infarinata, copritelo con pellicola e mettetelo subito in frigo per un'ora. Quindi riprendete l'impasto e stendetelo con il mattarello ad uno spessore di 3 cm. Tagliate i cerchi della dimensione desiderata, reimpastando velocemente i ritagli.
Adagiate i bomboloni in teglia coperta con carta forno infarinata e fateli lievitare per 2 ore, coperti.
Friggete quindi i bomboloni in olio (d'oliva o strutto) non troppo caldo: al massimo 160-165 gradi. Se troppo caldo brucerete i bomboloni fuori e rimarranno crudi dentro.
Passateli velocemente nello zucchero semolato ed infine farciteli con una tasca da pasticceria , incidendoli sul lato.
Serviteli appena tiepidi.
Preparazione crema di ricotta alla nocciola:
Prendete la ricotta e unitela allo zucchero fino a creare una crema omogenea.
Aggiungete l'aroma di nocciola, le scaglie di cioccolato e amalgamate bene il composto.
Ponete in frigo per una mezz'oretta per far raffreddare e farcite con una tasca da pasticceria incidendo i bomboloni sul lato.
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51 commenti:
Mamma mia che bontà questi bomboloni....te ne ruberei volentieri uno!! baci baci, Olga
Dico che questo, già solo a vederlo, è un attentato alla linea!!!
Quel cuore mi colpisce "al cuore" ^__^ Che deliziaaaaaaaaaaaa. Un bacione
i bomboloni da fiera... quelli pieni fino a scoppiare di crema!! :Q_
femmina tentatrice sei...grr ne vorrei un paio adesso!brava..baci
nooooo!! ma che hai sfornato oggi?!
i bomboloni noooo!!! e poi con ripieno di ricotta!!!
e adesso dove li trovo!!!! troppo buoniiiii!!!!!!!!!!!
grazie per l'invito al tuo contest!
Eh nooooooooo.. i bomboloni noooo!!!! madò quanto me ne mangerei uno adesso!! sei una diavoletta tentatrice.. smackkk :-D
complimenti per i bomboloni, belli gonfi e ricchi
MA COME SI FA!? questi bomboloni sono il massimo!!
complimenti, veramente bellissimi, ciao
Dada! Ho ragione che avete il peperoncino nel sangue! Allora, io i bomboloni li adoro,con la crema alla ricotta non li ho mai provati,per cui appena posso me li faccio,ma mi dai la dose del lievito?
Un bacio Lecoq
@Lecoq:
c'è già scritto, cara: 10 gr. di lievito di birra :)
smack smack!
Mmmmmmmmmmmmm! che buono questi bomboloni! Un baccio e ciao dalla spagna.
mamma mia...che meravigliaaaaaaaaaa!!! sono bellissime e buonissime tesoro...
Una mattina me li preparo per la colazione!
Quando hai tempo passa a vedere il blog che c'è una cosa per te ^^
Semplicemente DIVINI! golosissimi! posso rubacchiarmi la tua ricettina così li provo? :) bravissimaaaaaa! come sempre! ti seguo sempre e ...cercherò di partecipare al tuo bellissimo contest. Complimentissimi! kisses!
che meraviglia!!!
Sono meravigliosi, a quest'ora ne mangeremmo volentieri uno come spuntino pomeridiano!
Un abbraccio! Alda e Mariella
Accidenti che belli! Con quella cremina home-made (non ti sei lasciata tentare da creme già fatte, brava!).
Buonissimi... incarta e spedisci, magari uno domani a colazione me lo mangio!
Un bacio
Slurp, che gola mi fannoooooooooo
miiiiii che meraviglia
questi bomboloni mi hanno mmesso appetito
non è che te ne rimane qualcuno per me????
bravissima come sempre
baci katya
No no mi fermo solo un minuto per stare in silenzio a guardare questa bonta', poi scappo via altrimenti mi mangio lo schermo!!!Troppo buoni!!!Un abbraccio!!
Bellissimi e golosissimi!!!
che dire una ricettina fantastica
Posso rubarne solo un bocconcino..? Uno al centro dove c'è quel fantastico cuore di ricotta...!!!!
Un bacio!
Favolosi!! li adoro troppo buoni
bravissima tesoro ubn bacione Anna
Wow devono essere DE-LI-ZI-O-SI!!!!
Bacio
mari
Ciao Dada, ti è rimasto un bombolone? Lo porto via per la colazione di domani, ok?!
Bravissima!!!
mamma mia che meraviglia, sono splendidi, mi piacerebbe mangiarne uno anche a quest'ora...ciao carissima
tentatriceeeeeeeeeeeee....sono spettacolari!!
uno lo mangerei molto volentieri...ciao.
Bomboloni ?! e' una vita che non li mangio !!!!! Ciao, un caro saluto !!
da svenimento!!
e delizioso questo blog.. non possiamo non seguirti ;)
passa a trovarci!
baci
MMM
www.modemuffins.blogspot.com
Uno a meeee per la colazione di domani.
Bacioni.
No, non puoi farmi questo...io sto ancora combattendo contro la gola per recueperare la linea perduta durante le festività natalizie e tu mi presenti tutto questo ben di dio!? Come si fa a resistere a questi bombolono così golosi?!
ho appena scoperto il tuo blog.devo farti i complimenti per la grafica e la musica....anche a me piace molto cucinare ma non ho la cucina dei sogni e così devo arrangiarmi con quello che c'è, ma nonostante tutto i miei ospiti sono sempre soddisfatti.continua così ;-)
Conosco i bomboloni ma non la crema che mi sembra ottima.
Nell'insieme pura goduria.
Ti abbraccio, carissima!
che buoniiiiiiiiiiiiiiii!!!! uno ora please? :-)
Buon giorno Dada ne assaggerei volentieri uno di questa tua ultima golosa preparazione...ancora mi sto scervellando su cosa fare per il tuo contest prima o poi ti posterò la ricetta bacio bacio Simmy
Dada, hai ragione, scusa, nella fretta del copia/incolla non ho copiato la prima parte che era prima della foto.... chiedo venia, già corretto!
Ti abbraccio Lecoq
Il mio maritino potrebbe svenire se vedesse questi tuoi bomboloni.....sono buonissimi......prima o poi te li copierò....un bacino la stefy
Ma veramente sono stupendi! Ma quanto sei brava?
Questi bomboloni sono deliziosi...e poi con la nocciola non li ho mai mangiati!!!! Un bacione e bellissima presentazione!!!
Grazie mille a tutti, sono molto felice che apprezziate i miei bomboloni! Vi assicuro che il ripieno che ho creato è davvero delizioso e ci sta benissimo con la pasta dei krapfen. Provate per credere! Un bacione e grazie infinite per i vostri commenti!
Dada ^.^
ummmmh!un resultado absolutamente delicioso!!
Grazie mille, cara e benvenuta! bacioni! :-D
Ne voglio uno anch'io, troppo buoni con l'interno di ricotta, sei proprio brava!!
Buona giornata
Grazie mille, Letizia! Sono felice che ti piacciano! Provali! :-D smack!
Questi li devo assolutamente provare, così tanto perchè non sono per niente golosa!
ahahhaahah fammi sapere come ti son venuti, mi raccomando! Un bacione e benvenuta! :-D
grazie per voler partecipare al mio contest... ma la farina manitoba in ricetta non la vedo!!!!!!!! cmq la ricetta mi ispira molto
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Benvenuti nella mia dolce cucina!
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Claudia Annie ^.^