Tortini di cavolfiore con formaggio e nocciole

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Tortini di cavolfiore con formaggio e nocciole

Avevo un cavolfiore e non volevo prepararlo nelle solite maniere, trite e ritrite, così ho pensato ad un modo goloso e filante per un ortaggio che sì, puzza da morire quando lo si cucina, ma dopo può essere amato da grandi e piccini, così nessuno vi potrà più dire:
“Che cavolo hai preparato!!!” ^.^
Questa la ricetta.
 
Ingredienti:
  • 1 cavolfiore
  • 100 g di fontina
  • 100 g di gorgonzola 
  • 100 g di formaggio spalmabile
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • 40 g di burro
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • pasta sfoglia 
  • aglio in polvere 
  • olio d’oliva 
  • sale
  • pepe
  • noce moscata
  • succo di limone
  • 4 cucchiai di nocciole
Preparazione:
Mondate e lavate il cavolfiore, dividetelo in cimette e lessatelo piuttosto al dente in acqua leggermente salata o meglio ancora, per evitare che si disfi, al vapore.
Scolatelo, riducetelo in purea e conditelo con olio, poco succo di limone, sale, pepe, noce moscata e scaglie di nocciole e una spolveratina d’aglio in polvere.
In una ciotolina mescolate i formaggi svizzero e gorgonzola, legateli con il burro fatto fondere a parte, aggiungete il formaggio spalmabile e il parmigiano, lavorando energicamente la salsina con un cucchiaio di legno per ottenere un composto cremoso. 
Unite la salsa alla purea di cavolfiore.
Prendete la pasta sfoglia e realizzate dei dischi con cui fodererete degli stampini monoporzione (per muffin) precedentemente imburrati. Adagiatevi sopra ognuno la fonduta di cavolfiore e formaggi e cospargete con formaggio gratugiato e pangrattato.Ponete in forno preriscaldato a 180 gradi a gratinare per 20 minuti.
Servite subito, mentre il formaggio è ancora fondente, facendo attenzione a non rovinare le tortine.

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Comments

  1. says

    Ecco, questa è una meravigliosa ricetta del cavolo, perfetta per un’amante del cavolo come sono io! :-p
    Pensa che la mia cena di stasera (già pronta) è il cavolo gratinato alla besciamella… a leggerti prima avrei fatto queste pies, cavolo! 😀
    Ah, ma la prossima settimana… 😉

  2. says

    @Elenuccia:
    sìììììììììì io prima lo preparavo sempre alle solite maniere, ma questa filante devo dire che è super! ^.^

    @Stefania:
    eheheh fa ‘na puzzaaaaaaa ahahah 😀 Grazie mille!
    smack smack

    @Pasquy:
    Grazie mille, sei molto gentile! Mi fa piacere ti piaccia la mia cucina! Un bacione! 😀

    @Ranapazza65:
    eh sì, alla fine è stato spazzolato tutto eheh ^.^ smuuuaack

    @Federica:
    non una ricetta del cavolo eheheh Grazie Fede! 😀

    @Babette:
    Grazieeeeeeeeeee! ^.^ Benvenuta, carissima! Baci!

    @Flavio:
    ti assicuro che preparata così fa gola a tutti, anche ai bimbi! ciao 😀

    @MariCrea:
    buono, vero? Al gusto ancora di più! smack smack ^.^

    @Paolo Ruggeri:
    cavolosissimi e buonissimi eheh Benvenuto! 🙂

    @Lady Boheme:
    grazie mille, cara! Troppo gentile 😀 Un bacione!

    @Rossella:
    puzza tantissimo, dio mio! 😉 Ma il risultato è stato golosissimo! Il mio amore ne ha portati 4 al lavoro il giorno dopo hihihi 😀

    @Fimère:
    Benvenuta, carissima! Grazie per i complimenti! baci! 😀

    @Alda e Mariella:
    sìììììììì superfilanteeeeeee!!! Anche io amo i formaggi in forno gnammi! Fatemi sapere come verrà! Bacioni, carissime amiche!

    @Speedy70:
    Grazie mille, sei gentile! Baci! ^.^

    @Federica:
    grazieeeeeeee 😀

    @Rossella:
    Benvenuta, carissima Rossella! E’ un piacere averti qui! Grazie dei complimenti, mi fanno un enorme piacere! Baci! ^.^

    @Eleonora:
    grazie Ele! Un bacione! 🙂

    @Imperatrice:
    esatto, proprio quello che cercavo, un’alternativa al solito cavolo! Grazie a te per i complimenti!

    @Natalia:
    sì, è buonissima, te la consiglio vivamente! Baci a te e al tuo cucciolo!

    @Patrizia:
    prendine pure quanti ne vuoi, son buonissimiiiiiii! 😀 Un abbraccio a te!

    @Mammazan:
    Anch’io sono molto felice di aver incontrato una pugliese! E’ sempre un piacere! Sanissimo campanilismo, e poi la Puglia sforna prelibatezze, come del resto tutta l’Italia! 😀 Benvenuta, baci!

    @Raffaella:
    Grazie mille! Anch’io amo i formaggi e devo dirti che in questa ricetta filano ch’è una meraviglia! Baci!

    Dada ^.^

  3. says

    Ciao cara! Che cavolo gustoso hai cucinato!!!:))))))
    Deve essere molto buono davvero, io poi adoro i formaggi,per cui è una ricetta da rifare.
    Un bacione

    Raffa

  4. says

    Quando incontro una pugliese come me nel mondo dei food bloggers il mio cuore esulta…un pò di sano campaninilismo??
    Ma certo!!!
    Bella la tua ricetta, io ne postata una giusto ieri con lo stesso tema ma la tua , completamente diversa e pià ricca, mi piace molto..
    Un bacione
    Grazia

  5. says

    Ciao ! e ‘ un piacere venirti a trovare e conoscerti ! il tuo blog è vivace e pieno di golosità ! Complimenti !! e a presto !!! Cavolfiore da golosi, non c’è dubbio !

  6. says

    Non amo molto il cavolfiore forse proprio per il cattivo odore che emana nel cucinarlo, pero’ preparato in questo modo deve essere davvero una delizia!!!Un abbraccio!!!

  7. says

    Ciao sono Pasquy il tuo blog è fantastico e pieno di ricette interessanti… sono proprio contenta di essere passata di qui e da oggi non mi perderò una ricetta!!!!!

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