Tortino di funghi, cotto e patate al formaggio

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Plans di funghi, cotto e patate al formaggio
 
Questo buonissimo piatto di mezzo è l’ideale per una cena con gli amici, perchè piace sempre a tutti! 
La ricetta è di mia mamma, che, sapendo che adoro le patate, ha imparato nel tempo a prepararle in mille modi diversi. E’ davvero gustoso!
Questa è la ricetta.
Ingredienti:
  • 600 g di patate 
  • 800 g di funghi porcini
  • olio d’oliva
  • 2 spicchi d’aglio
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • 100 g di prosciutto cotto
  • 100 g di mozzarella
  • prezzemolo
  • 1/2 bicchiere vino bianco secco
  • pangrattato
  • sale 
  • pepe 
Preparazione:
Dopo aver ben pulito i funghi, affettateli e fateli saltare in un tegame dove avete fatto riscaldare 4 cucchiai di olio e aglio. Salate, pepate, baganate col vino e fate cuocere a fuoco basso per circa dieci minuti rigirando bene di tanto in tanto. Aggiungete il prezzemolo tritato negli ultimi cinque minuti di cottura.
Tagliate a rondelle sottili le patate e tuffatele per 3 minuti in abbondante acqua bollente salata poi scolatele e fatele asciugare bene su di un canovaccio pulito.
Prendete una teglia, ungetela leggermente d’olio e copritene il fondo con uno strato di patate. Coprite queste con uno strato di funghi rosolati con il loro sugo di cottura, prosciutto cotto, mozzarella a dadini e cospargete con il formaggio grattugiato. Ricopriteli con un altro strato di patate, come fossero appunto dei piani. Irrorateli con un po’ di olio, una spolverata abbondante di formaggio ed una leggera di pangrattato. 
Infornate per circa 40-45 minuti a 180°.
Che bontà divina!!!
Plans di funghi, cotto e patate al formaggio

 

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Comments

  1. says

    Complimenti alla mamma, dicevo sempre quando conoscevo una bella ragazza!!! Adesso io a te non ti conosco….ma complimenti alla mamma per averti insegnato questa ricetta!!! baci

  2. says

    @Antonella:
    ciao cara, benvenuta e grazie mille per gli apprezzamenti graditissimi!
    Un bacione!

    @Ranapazza65:
    hihihihi anch’io amo da morire la crosticina che si forma!!! Tra un pochino torna il mio amore dal lavoro e la mangeremo: non vedo l’ora!!!
    smack smack!

    Tisjir Biss:
    bella Tisjir, mi fa molto piacere che, nonostante la difficoltà della lingua, segui sempre il mio blog e ami le mie ricette! Grazie infinite! Fammi sapere e magari perchè non mi mandi per email qualche ricetta della tua terra? Così la pubblico!!! Che ne dici?
    Bacioni!

    @Fiammateresa:
    E’ buonissimooooooooooooooooo!!! eheheh sono entusiasta, si vede? ^.^ Buona serata a te, Teresa!

    @Dolci a gogo:
    Tesoro, io ho già partecipato con la ricetta delle tagliatelle al cartoccio ‘mbucciate’.
    Smack!

    Dada ^.^

  3. says

    Anno nuovo e contest nuovo per Dolci a gogo!!In collaborazione con Le Creuset, il mio blog ha organizzato un contest “Tutto in cocotte”. Tra tutte le ricette partecipanti sarà scelta la più meritevole premiata con 4 cocotte Le Creuset.
    Per altre informazioni corri a leggere il post.
    Ti aspetto
    Baci Imma

  4. says

    @Eleonora:
    Sìììììììììììì! Lo è davvero! La mamma è sempre la mamma eheh 😀

    @Passiflora:
    Grazie, cara! Se non li gradisci puoi semplicemente ometterli, viene benissimo ugualmente! Fammi sapere che te ne pare 😀

    Dada ^.^

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